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自制钵钵鸡调料:足不出户也能品尝巴蜀名小吃
作者:厨四嫂 来源:本站 点击408 发布日期: 2024-04-20 18:43:37
信息摘要:
钵钵鸡以其麻辣鲜香的独特口感而闻名,下面是如何在家自制钵钵鸡调料:调料包准备:干辣椒(约100克)花椒(约30克)八角(2颗)、桂皮(一小块)、香叶(3片)、小茴香(适量)青花椒(约10克)蒜瓣(适量)、老姜(适量)郫县豆瓣酱(约100克)香醋(适量)红糖(30克)鸡精(适量)食盐(适量)高汤(或清水加鸡骨煮出的...

钵钵鸡以其麻辣鲜香的独特口感而闻名,下面是如何在家自制钵钵鸡调料:

钵钵鸡_360百科

调料包准备:

干辣椒(约100克)

花椒(约30克)

八角(2颗)、桂皮(一小块)、香叶(3片)、小茴香(适量)

青花椒(约10克)

蒜瓣(适量)、老姜(适量)

郫县豆瓣酱(约100克)

香醋(适量)

红糖(30克)

鸡精(适量)

食盐(适量)

高汤(或清水加鸡骨煮出的汤)

制作步骤:

将干辣椒、花椒、青花椒和其他香料分别炒香,然后研磨成粉末状。

锅中加油,下蒜瓣、老姜煸炒,再加入豆瓣酱炒出红油。

加入研磨好的香料粉,翻炒均匀后加入红糖炒化,倒入高汤煮沸。

汤汁再次沸腾后转小火慢炖20分钟,使之充分融合。

根据口味加入适量香醋、鸡精和食盐调味,最后过滤掉渣滓,得到的就是钵钵鸡的底汤调料。

准备好喜欢的食材(如鸡肉、蔬菜等),先用开水焯烫熟透,再浸入调好味的底汤中,浸泡片刻后即可享用。

如此,你便可在家中轻松做出美味的火锅底料、烧烤料以及钵钵鸡调料,为家庭聚餐增添无限乐趣与风味。记得根据个人口味适当调整配料比例,让你的烹饪体验更加个性化!


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